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2012年 04月 20日
こちらのブログで紹介されていたレモンの塩漬け
http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/50308770.html とても美味しそうに思えて作りました。 結果としては、とてもいい調味料として活躍してます。 脱水されているからでしょうか、味と香りをそのままに凝縮した感じで、料理にとても使いやすくなるのです。 我が家では焼き魚弁当のソースにもっぱら使っており、よく使ったのはサバ。サバソテーに塩レモンのみじん切りとバジルを合わせるととても美味しい。 今日はブリに全粒粉をつけてカリカリに焼いた後に、バター少々にニンニクを入れ、炒まったら塩レモンのみじん切りを入れて温まったところでブリにかけました。 インターネットで様々なジャンルのレシピを知り、飽きること無く味を試すことができて楽しいです。 レシピを披露して下さる皆様に感謝です。 #
by hereiamai
| 2012-04-20 21:07
| Food
2012年 04月 15日
いつからか浅田真央選手が大好きです。
どうやっても強い!ジャンプぴょんぴょん飛ぶよ!!という真央ちゃん時代はそこまで好きではなかったのですが、いつのまにか年齢とともに儚さと美しさが同居し始めた10代後半からの演技に自然と夢中になりました。競技として見るのはアイスダンスが好きなのですが、女子シングルで真央選手の演技は格別に好きです。 先シーズンは決して悪いシーズンだったとは思わないし、3Aにこだわるもこだわらないも彼女の人生だし、今後どんなジャンプが飛べるようになるか、飛べなくなるか、それはわかりませんが、全く彼女の演技に惹かれ続ける理由とは別物で、ずっと彼女の演技を見続けたいし応援したいと思っています。 寝室に、真央選手の新聞記事の切り抜きを飾っているのですが、今年は下の写真、地元の中日新聞から切り抜いて飾りました。この写真は昨年の日本選手権、フリー演技最後の表情とポーズ。色んな角度からの写真や映像がありましたが、どの角度から切り取っても、この上を向いたときの美しさに釘付けになりました。 でも、先シーズン一番印象的だったのはこの一枚です。グランプリシリーズ、ロステレコム杯で練習を見ている真央選手です。どうして、こんな表情をしているんだろう。しかし、なんて美しい娘さんなんだ、と思ってたら、あんな理由があったのですね。 キュン。カメラマンもこの表情に絶対恋したな。 今シーズンになるのかな?また、真央さんに会えるのを楽しみにしてます! ちなみに、お姉さんの舞さんが「頑張って」とメールしたら「はいよ」との返事しかしない真央選手的エピソードも大好きです。 #
by hereiamai
| 2012-04-15 11:59
| Sports
2012年 04月 08日
昨日は(4pkgおよそ1kg(1pkgは食べた))。今日は10pkg(およそ2kg)をジャムにしました。 部屋中甘い香りにつつまれてます。イチゴジャムと言えば小さい頃から春が来た楽しみの一つ。実家にいる頃は母が毎年作ってくれました。夜に甘い香りが部屋中に広がって、私の部屋にまで香りが漂って来たことを思い出します。 食べることが一番楽しみな私だけど、イチゴジャムだけは、食べる時より作るときが一番の楽しみだね!(←誰ともなく語りかけてみました)幸せだよ~。 ちなみに、イチゴジャムはコンポートのように香りを大切にしてさらさらとしたものと、こってりとしたイチゴジャムと二種類作ってみました。 さらさらしたもの: ■いちごの重さに対して砂糖3.5割位 ■最後にレモンを入れる ■煮詰める時間は中火20分 こってりとしたもの: ■いちごの重さに対して砂糖4割 ■最初と最後にレモンを入れる ■煮詰める時間は弱強火30分 ■少しだけ果肉を潰す さて、みなさんはどちらがお好みなんでしょうか。粒が残っているものよりも、潰したものが好きという方が多いかもしれませんね。 #
by hereiamai
| 2012-04-08 23:41
| Food
2012年 04月 07日
今日は冬に逆戻りしたような寒い日でした。
梅干しとキングサーモンのおにぎりを持ってみつばを採りに行ったけど、一回分のおひたしくらいしかとれず。。。。収穫は少なし。 でも、ようやく200円を切ったいちごを発見したので早速購入し、ジャムを作ってます。 ジャムは作る時から幸せになれるけど、殊更いちごはたまらんっ。 パンにジャムや蜂蜜を乗せて食べるのも好きだけど、最近はこのチーズをパンに乗せて食べるのにハマっています。 共働学舎の「コバン」 http://www.kyodogakusha.org/product.html このチーズを薄く切ってパンに乗せて焼くと、とっても美味しいよ! オススメ。 脂肪分が高いらしいので、健康のためにはあくまでも薄く切って乗せてちょ。 名古屋人は丸栄のチーズ売り場で購入できます。 #
by hereiamai
| 2012-04-07 22:28
| Food
2012年 04月 01日
断然ご飯党な私は、朝ご飯はできることなら「お米+みそ汁+納豆」がいいのだけれど、早起きが苦手でどうしてもパン食になってしまう。。。。本当に早起きが苦手で、どれだけ早く寝ても起きる時間は同じ。。。長年の週間なのかしら。
それはそうとして、もう、早起きを諦めた私は、渋々朝食をパン食にシフトした。 最初のうちは、ホームベーカリーをそのまま利用してパンを焼いて食べていたが、現在はそのホームベーカリーも第二次使用期に突入して、最初は「ロールパン」次に「フォカッチャ」、次は「ピタパン」と来て、現在は「フランスパン」まで来た。 しかし、フランスパンで立ち止まることとなる。 それは「気泡」がなかなかうまく出ないため。クープが立つようになりはしたけど、気泡、それに伴う水分の多いもっちりとした生地ができない。 なかなか成功しなくて、そんなフランスパンばっかり食べるのも何なので、少し目先を変えて全粒粉を入れたカンパーニュに挑戦することに。 仕事をしていてパンをつくれる時間が限られているのでなかなか大変だけど、一番簡単そうな中種をつくる方法を取った。 で、期待した結果はというと、結局はまた気泡が思うようにできなかった。 う〜ん。悔しい! いつ気泡があって、もっちりとした生地ができるのだろうか。。。。 今回の反省点は、コルプ型がないため代用したすり鉢に生地がくっついてしまい、無理矢理生地を剥がして丁寧に生地を扱えなかったことと、加水率がまだ低かったのだろうと予想。 まあ、教室にもいかず、本も買わず、ネットだけの知識なのだから、何度も繰り返さないとうまく焼けないのかなとも。 パン教室に通う時間も情熱もないので、熱が冷めないうちに、自己流でコツを掴もうと心に決めています。 #
by hereiamai
| 2012-04-01 22:28
| Diary
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